韩剧国语版萝卜泡菜_韩剧萝卜泡菜韩语中字第二十集
dnboof 2025-03-28 22:45 1 浏览
中文剧名】：萝卜泡菜 【电视台】：韩国MBC电视台【首 播】：2007年8月18日（每周六、日播出）【回 数】：50集【导 演】：权锡长（MBC 前屋女子/想结婚.
1· 萝卜不用洗，切成两段，再每段分三瓣，每瓣切两刀
2· 全部切好后撒上适量的盐，抓匀，放置过夜
3· 第二天萝卜已经脱出很多的水，把水倒掉，用流动的水清洗干净剩余的盐，洗干净后扯一点出来尝，如果还是很咸就用纯净水泡一阵。然后凉干表面的水分
4· 晾干水份后切小颗，放入干净无水的大盘，倒入适量的糖和辣椒酱（自制的，我的食谱里有哦）拌匀至糖融化即可装瓶发酵了
5· 发酵好的，有没有流口水啊
— 小贴士 —
泡菜萝卜腌制半天左右就可以吃了，腌制方法如下：
主料：白萝卜1000g、韭菜150g
辅料：银鱼露适量、盐适量、寿司醋适量、辣椒面适量、野山椒粉适量
1、白萝卜去皮洗好。
2、切成长方条。
3、放入盆中，加入食盐腌制两小时。
4、准备好配料。
5、韭菜洗净切中长段。
6、把腌好的白萝卜拧干水份，加入韭菜。
7、倒入辣椒面，加上少量食盐。
8、再加上辣点的野山椒粉。
9、倒上银鱼鱼露。
10、加一点寿司醋。
11、戴上手套，拌匀。
12、把泡菜装入密封的盒子中，放置半开左右就可以吃了。
13、成品。
1、腌制泡菜一般6-10天可以吃。
2、泡菜中含有亚硝酸盐，这种物质会对人体健康造成影响，泡菜腌制的第1天亚硝酸盐含量最高，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐渐下降，一般在第6天后达到最低水平。
3、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
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