肉末粉条的做法_油菜粉条怎么做好吃

肉末粉条是一道传统的中式家常菜品，下面是肉末粉条的一种正宗做法：

准备材料：

猪肉末：200克

干粉条（或者其他喜欢的面条）：100克

青葱：适量

姜蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

花生油：适量

制作方法：

将粉条放入碗中，用温水浸泡软化，约需20分钟，然后用剪刀剪成适当的长度备用。

在碗中加入适量的酱油和料酒，将猪肉末放入碗中腌制10-15分钟，使其入味。

热锅中加入适量花生油，待油热后放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

加入适量的盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

将泡软的粉条加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖煮熟粉条，期间可根据个人口味添加一些调味料。

煮至汤汁收干，粉条煮熟即可出锅。

可根据个人喜好加入青葱、香菜等作为装饰。

注意事项：

在腌制猪肉末时，可以根据自己的口味调整酱油和料酒的用量。

在煮粉条时，需要经常搅拌以免粘连在一起。

煮粉条的时间根据粉条的厚度和软硬程度来决定，可尝试一下是否煮熟。

可根据个人口味和喜好添加适量的辣椒、豆瓣酱等调味料增加风味。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜（例如胡萝卜丝、豌豆等）作为配菜。

请注意，以上的材料克数和比例仅供参考，你可以根据自己的口味和需求进行调整。希望你能成功制作出一道美味的肉末粉条！

主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.

做法

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉丝用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

1. 最正宗的做法是将肉末和粉条分别煮熟，再将肉末炒香，加入葱姜蒜和豆瓣酱等调料翻炒，最后将煮熟的粉条加入翻炒均匀即可。
2. 这种做法是最正宗的，因为它符合传统的川菜口味，肉末和粉条的口感都能得到充分的体现，而且调料的搭配也是经过长期的实践总结出来的。
3. 当然，不同地区和个人的口味也会有所不同，可以根据自己的喜好适当调整配料和口味，比如加入蔬菜等。

做法

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1 把粉条用热水提前泡软洗净

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2猪肉洗净剁碎

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3 再剁成肉末

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4 放入容器中

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5 调入生抽

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6料酒

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7 淀粉

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8拌匀后腌制十分钟

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9切葱花

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10 姜片切丝

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11 再改切成姜末

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12 葱、姜放入盘中备用

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13锅中热油放入豆瓣酱

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14 用小火把豆瓣酱炒出红油

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15 放入葱、姜末

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16 炒出香味

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17 放入肉末

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18 把肉末炒散断生

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19 再放入粉条

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20 翻炒均匀后加入清水

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21 小火炒至汤汁收干即可

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22 一道美味的肉末粉条就做好了

肉末粉条正宗做法如下

制作主料：瘦肉150克、红薯粉条1把、白菜几片

制作调料：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺

制作方法：

一：把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时，把粉条泡软，然后清洗干净备用。

步骤二：生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈，然后分别装盘。

步骤三：把瘦肉简单切一下，然后剁成末装碗、白菜改一下刀，切成小颗粒装盘备用。

步骤四：取一个砂锅放入一勺油烧热，把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。

步骤五：肉末炒熟放入葱姜蒜，1勺豆瓣酱，开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来，然后放入一勺料酒，继续翻炒，让料酒挥发，用以去腥增香。

步骤六：料酒挥发掉后，放入生抽2勺和老抽1勺，继续翻炒，把酱油的香味炒出来，然后放入适量的清水。

步骤七：把粉条下入锅中，同时倒入白菜颗粒，大火烧开，盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。